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*麻吉娜の藍帶廚藝小宇宙*

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私人的藍帶廚藝學院上課生活筆記＆記錄~ Personal notes, experience, and diary at Le Cordon Bleu

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  • 11月 11 週日 201214:28

  • 有Tasting menu的餐廳in LA


進Le Cordon Bleu的第一天，學校老師(Chef)就出了一個功課給我們，這功課為期一年。
作業內容就是在學的期間內，要常常出去吃飯～～
其實麻吉娜很不愛讀菜單，西式餐廳總是給了一本寫著密密麻麻字、又沒有圖片的菜單
菜名下面僅說明了主要食材(時常非常精簡，如"烤龍蝦+某某sauce,時蔬")～
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  • 個人分類：藍帶點滴 Diary
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  • 10月 28 週日 201206:13

  • 「廚神當道」在藍帶 MasterChef @Le Cordon Bleu

MasterChef
Master Chef Series: International Cuisine 101- Styles of Sushi
 
談到MasterChef，說白了就是廚藝界的星光大道吧～
節目徵求素人參賽者，通過比賽角逐名廚寶座的廚師選秀節目。
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  • 個人分類：藍帶點滴 Diary
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  • 10月 23 週二 201207:48

  • 請你吃牛排還送現金活動Beef Panel Fundraiser for JTC

email
Le Cordon Bleu就跟其他的大學、二專一樣，有很多的活動、志工可以參加，當然不外乎是跟食物有關囉～
 
麻吉娜上網(http://bit.ly/T6DC6r)報名了一個叫「Beef Panel Fundraiser for JTC」的活動。
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  • 個人分類：藍帶點滴 Diary
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  • 10月 14 週日 201209:11

  • 藍帶學院廚藝課程Le Cordon Bleu Culinary Art Programs


針對"廚藝"，加州藍帶廚藝學院洛杉磯分校提供了兩種課程。
第一種是Diploma in Le Cordon Bleu Culinary Arts，
第二種就是進階想拿兩年課程文憑的Associate of Occupational studies Degree in Le Cordon Bleu Culinary Arts。
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  • 個人分類：藍帶點滴 Diary
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  • 10月 14 週日 201206:40

  • 藍帶學院烘培與糕點課程Le Cordon Bleu Baking and Pastry Arts Programs

針對"烘培與糕點"，加州藍帶廚藝學院洛杉磯分校提供了兩種課程。
第一種是Diploma in Baking and Pastry Arts，
第二種就是進階想拿兩年課程文憑的Associate of Occupational studies Degree in Le Cordon Bleu Baking and Pastry Arts。
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  • 個人分類：藍帶點滴 Diary
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  • 10月 03 週三 201208:32

  • 料理課的基本工具包(Tools of the Trade)

IMG_4760
Le Cordon Bleu料理課程證照班的學費裡面，已經包含了一些基本的工具。
不過!!!真的都是很基本，而且發的工具聽說比起糕點證照班來的少很多~可能是因為料理本身並不會用到這麼多工具吧!?
有很多工具雖然教室裡有，不過大家都要用，還是準備自己的來的方便、好用。
以下是發給我們的工具：
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  • 個人分類：藍帶點滴 Diary
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  • 10月 02 週二 201212:11

  • 唉喲喂～～～領巾怎麼打啊？

IMG_2752
「唉喲喂～～～領巾怎麼打啊？」
這應該是常見的新生問題吧～
新生訓練時，就會有學長或學姊教，再不然上課第一天老師也會教的～
以下就大概講解一下
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  • 個人分類：藍帶點滴 Diary
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  • 10月 02 週二 201212:05

  • 藍帶學院制服~~Le Crdon Bleu Uniform


今天心血來潮想說拍一下制服做紀念好了
順便來做個介紹~
生訓練當天，每個人會拿到廚師服、格子褲、帽子、領巾、圍裙、抹布各三件
ID卡要小心不要不見阿～～不然重辦ID要美金$10，藍色那條也要美金$10
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  • 個人分類：藍帶點滴 Diary
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  • 10月 02 週二 201206:10

  • 申請美國境內的藍帶分校

美國境內一共有17所藍帶分校，
AZ：Scottsdale
CA：Los Angeles, Sacramento, San Francisco
FL：Miami, Orlando
GA：Atlanta
IL：Chicago
MA：Boston
MN：Minneapolis/St. Paul
MO：St. Louis
NV：Las Vegas
OR：Portland
PA：Pittsburgh
TX：Austin, Dallas
WA：Seattle
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