======== 店 家 資 料 ========
店名:但馬家鐵板燒Taijimaya Teppanyaki
國家:Taiwan
城市:台北Tipei
地址:台北市忠孝東路四段181巷48號
訂位電話:(02) 2771-1020
營業時間:午餐12:00~14:30;晚餐18:00~22:30
網址: https://www.facebook.com/pages/category/Sushi-Restaurant/吉兆割烹壽司-Kitcho-457993757686807/
今年台北終於有了米其林評鑑，
其中一家就是今天來吃的吉兆割烹壽司～獲得一星殊榮
店裡人說吉兆在日本是沒有本店的，就算有同名，跟他們也無直接關係
套餐是固定價格的，晚餐有2500、3000、3500元，摘星後有沒有漲價不知道
也可以由師傅配菜，4000元起
今天用餐是6000元師傅配的
第一道是魚肝豆腐，鬆鬆的，而且沒有魚腥味
娜娜最不愛寫的就是日本料理，因為魚類太多了
像這個是啥魚，名字就忘了...orz
反正都很新鮮、好吃XD
廣島生蠔
這是象拔蚌，吃起來脆脆的、冰冰的，有很重的蚌的鮮甜味
胭脂蝦搭配蝦膏，口水直流
這道就是絕配了！讓娜娜吃完之後，想念了好幾天
松葉蟹＋毫不手軟的魚子醬！
最上面的花是紫蘇花
鮭魚卵，用喝的
這...又是一個忘記名字的魚了
好對不起他阿T__T
煙燻口味的，所以最上面的邊邊有點黑
海膽好吃！在海膽下面的是用昆布做的"紙"
師傅們自己用昆布手工壓的～好厲害啊！
跟海膽搭配，吃起來充滿了海味，彷彿在海底吃海膽阿~(後面一條龍出現了)
這印象中是紅喉魚，皮煎的脆脆的，旁邊搭配那一球蘿蔔泥、檸檬
這一開始我們吃不出個所以然，友人問我好吃嗎，我回答他「就是握壽司+鮪魚絞肉」
他吃了之後，我也反問她好吃嗎，他也回答我「就是握壽司」....XD
後來經過師傅介紹，才知道，其實這道是要吃他的海苔
這種海苔很貴，而且需要一直烘、保溫，所以吃起來非常脆
看這刀工，把花枝切的很漂亮
這道是我的最愛～
以低溫舒肥烹調過的安康魚肝
生的北寄貝，脆脆的，跟象拔蚌一樣，海味很重
比目魚緣側
吃到這邊，我們問了一下師傅還有幾道(因為真的吃不太下了)
師父說還有一小塊和牛，可惡，結果上來是兩小塊和牛～也太多了吧XD
蛤利清湯
左上方看似玉子燒的東西，吃起來像蜂蜜蛋糕
不過厲害的地方來了～～他沒有加任何麵粉或糖就算了
他是用魚肝做的~~~蛤蛤蛤？？魚肝！？(頓時頭腦有點打結)
真的跟蜂蜜蛋糕味道超像的～不知道怎麼做的，反正就是很厲害
吃完後，算了一下，原來有25品啊！難怪這麼飽
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初級料理 Culinary Foundations (4)
