相簿列表 » 與美食來場浪漫戀愛-好星成雙米其林★★Manresa

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前菜５*Arpege farm egg
前菜５*Arpege farm egg
液態雞蛋是Manresa歷久不衰的名菜。
雞蛋是Manresa自家農場生產的土雞蛋，以慢火熟成，加上些奶油等調味料，雞蛋的熟度不同，層次分明：
上方是蛋白打發泡狀略酸、中間蛋黃濃稠、下方蛋黃則略成固狀。

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