西班牙冷湯是一種適合炎熱地區夏天的湯品。

 

他源於西班牙南部的安達盧西亞,不果當時因為西班牙並沒有蕃茄這種植物,因此當時的冷湯食材並沒有蕃茄,也沒有用其他植物代替,只有使用隔夜麵包、鹽、橄欖油、大蒜、醋等做混合。一直到哥倫布發現新大陸,把番茄和辣椒帶到歐洲,才開始有了所謂的「蕃茄」冷湯。

 

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蕃茄冷湯的材料如下(成品為1大碗左右),

分量為參考,可依照自己偏好的口味做增減

(如喜歡洋蔥就多加一點、喜歡酸一點就加多一點醋)


牛蕃茄(去皮切丁)------ 3

紅甜椒------------------- 0.8 cup

青椒--------------------- 1/4 cup (純粹為了味道,加多了湯顏色會不漂亮)

小黃瓜------------------- 0.8 cup

羅勒(九層塔) ----------- 1~2片切碎(不是,不然汁都流光了)

大蒜---------------------- 3

火蔥(或紅蔥頭) -------- 0.5 cup

初榨橄欖油------------- 1 TB

雪梨酒醋---------------- 1 TB

蕃茄汁------------------- 1~2 cup (依喜歡的濃度做斟酌)

檸檬汁------------------- 半顆檸檬

海鹽和黑胡椒----------- 適量

法國麵包----------------- 切丁做裝飾


時間有點趕,沒整理桌面就照相囉XD....

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做法很簡單~就是把上述除了法國麵包外的所有東西都放到果汁機裡打碎

注意囉~這裡指的是"打碎",不是真的要做果汁,

喝湯的時候還是要吃得到東西呢~~^m^ 
所以果汁機速度請用"慢速"


如果是純粹想喝湯就好了,那麼蕃茄汁的部分要加多一點~

用果汁機時,就可以使用比較快的速度打。做完之後再用濾網過濾出汁來喝~

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