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學了幾天高湯、母醬後,會發現法式湯頭有固定的幾種"ken乓"(台語:提味)材料

有學到新的材料的話,此篇會慢慢更新

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一般醬汁幾乎都是由五種母醬演化而成。

而冷盤常用的母醬,可以稱為第六種母醬,由美乃滋為底做變化。

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別問怎麼都沒有做菜過程跟完成圖哇~~

Foundation II 這堂課開始有很多實際操作的時間。

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上課兩天了,今天拿到這學期會學到的菜單影本。

 

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