相簿列表 » Le Cordon Bleu藍帶學生實習餐廳

======== 店 家 資 料 ========
店名: Technique Restaurant
國家: USA
城市: Pasadena, CA
地址: 525 East Colorado Blvd
訂位電話: (626) 229-1377
營業時間: Monday-Friday
Lunch: 11:30-14:00; Dinner: 17:30-20:00
網址: http://www.techniquerestaurant.com/locations/losangeles.html

======== 消 費 價 位 ========
價位: (外加tax & 15%服務費;免小費)
Starter 美金$5~7 (晚餐+$1)
Entree 美金$10~18 (晚餐+$2~4)
Dessert 美金$5(晚餐+$1)
3 Course Prix Fixe 美金$20(Lunch)/$25(Dinner) (此次用餐經驗)
*服務費將用於在校生學費資助計畫

======== 餐 廳 簡 介 ========
位於南加州Pasadena的Technique Restaurant，是法國藍帶廚藝學校(Le Cordon Blue)學生的實驗餐廳。雖然價錢很平易近人，但是擺盤、食材、環境都算物超所值。平民消費的模式，是很多人商業用餐的選擇呢。

廚師都是在就學的Le Cordon Blue學生，餐廳會有專業的廚師負責在場指導，因此送到客人桌上的菜色，都有一定的水準。這個餐廳不收小費，但是帳單上會有15%的服務費，當做捐款，款項會放入助學經費裡，讓有熱誠卻有經濟困難的學生，可以繼續就學。

Technique Restaurant配合學生的上課時間，所以開放用餐時間是星期一到五，中午和晚餐時段。

======== 有 感 而 發 ========
呵呵，因為自己已經開始在這裡上課了，想知道這到底是不是我所想學的廚藝技術，所以先到這個餐廳看看，畢竟這些就是未來的我。其實如果以實習的角度來看，的確味道、擺盤、環境等都還算可以，不過以業界來看，當然還有很多進步空間囉。

不過，不知道是不是這餐廳的學生都著重於廚藝，所以服務方面，真的還需要多磨練。像是服務客人的速度、應對方式，都感覺稍微生疏。

以下評比，是以「廚藝學生」、「真正廚界」的標準，折衷後所評量。

======== 各 項 評 比 ========
難訂位度★★☆☆☆ (中午Walk-in都有位子~不過聽說晚餐就要訂位了)
$$品質比★★★☆☆ (以這個價位來說，算還不錯了)

==用餐==
食材新鮮★★★★★ (應該很新鮮吧～沒有鬧肚子就是了XD)
口味對味★★★☆☆ (前菜主菜還可以，甜點有點失敗)
創意驚豔★★★☆☆ (基本款的西餐料理)
裝飾技巧★★★★☆ (以學生的等級來講，還算可以)

==服務==
上菜速度★★★☆☆ (上菜速度比較久)
解說能力☆☆☆☆☆ (無特殊講解，上菜時也沒報菜名)
貼心程度★☆☆☆☆ (用餐食其實沒什麼客人，卻讓我呆坐一陣子才上菜單跟水~沒吃完東西也不會問要不要打包，或是沒吃完的原因之類的。不過大致上服務生態度還可以)

=環境=
餐廳裝潢★★★☆☆ (簡餐來講，還算不錯)
空間比例★★★★★ (餐廳滿大的)
音量品質★★★★★ (可能人不多吧，還滿安靜的)
坐椅舒適★★★☆☆ (高腳椅囉～)