相簿列表 » 世上最美的星星-米其林★★★ Joël Robuchon Fine Dining

======== 店 家 資 料 ========
店名: Joël Robuchon
國家: USA
城市: Las Vegas, NV
地址: 3799 Las Vegas Blvd S (MGM Grand飯店內)
訂位電話: (702) 891-7925
營業時間: Fri + Sat: 5:30-10:30pm; Sun-Thur: 5:30-10:00pm
老闆: Joel Robuchon
主廚: Claude Le Tohic
點心主廚:Kamel Guechida
席位數: 24
網址: www.mgmgrand.com/restaurants/joel-robuchon-french-restaurant.aspx

======== 消 費 價 位 ========
價位: (外加tax & tip)
2 Courses 美金$120/160
4 Courses 美金$190
6 Courses 美金$240
Tasting menu 美金$395 (此次用餐經驗)

======== 餐 廳 簡 介 ========
這次因緣際會之下去了紙醉金迷Sin city: Las Vegas，那邊不單單有世界知名賭場，更有著全球頂級的Show及美食。因為對餐飲有興趣~所以決定造訪Joel Robuchon餐廳，該餐廳不但是Vegas唯一一家得到米其林三星殊榮的餐廳，也獲得Forbes Five Star Award(富比士5星)、AAA 5 Diamond Award (AAA 5鑽)、世紀大廚頭銜、蟬聯好幾年世界頂級餐廳前10名；創辦人Joel Robuchon更是目前全世界旗下餐廳米其林星級加總最多(26顆星)的法國名廚，亦是當時最年輕(38)取得米其林三星的名廚！！

跟The Restaurant at Meadowood「位於世外桃源搭配簡約的裝潢」不同的地方是，Joel Robuchon餐廳位於繁華城市且裝潢很奢華，吃的也比較油膩一點； 服務方面也比較不同，前者比較偏向讓貴賓優閒的吃，後者比較偏向跟貴賓互動；前者使用食材較偏向大自然原野風，後者奢華的食材如金箔(這次主題好像是蘆筍跟辣椒粉,不過是麻不是辣)；不過兩家的<美食品嘗菜單>都是16道菜。

======== 有 感 而 發 ========
值得研究的是，同樣是米其林三星餐廳，Joel Robuchon雖然名氣旺、得獎更多、又位於人潮眾多的拉斯維加斯大道上，訂位難易度卻遠比位於Napa Valley的The Restaurant at Meadowood好訂太多了！[Note: Joel Robuchon開的餐廳命名方式是, 最高級的 Restaruant > ‧時尚的 L'Atelier (如台北Bellavita 5F) > ‧優雅的 La Table 或 Salon(如台北 Bellavita 3F)]

台灣美食出名，卻尚未有獲得米其林星星的餐廳，十分可惜！我一直認為台灣的美食品質好、用料實在、講究、便宜又精緻，真的很希望台灣的美食可以讓全世界都看到，發揚光大！

======== 各 項 評 比 ========
難訂位度★★★☆☆ (還滿好訂的，提前1個月訂就訂得到)
$$品質比★★☆☆☆ (說時在的，我覺得The Restaurant這部分比較高)

==用餐==
食材新鮮★★★★★ (非常新鮮)
口味對味★★★★★ (沒有奇異的口味，倒是多加了高級感)
順序安排★★★★★ (冷熱 食材前後順序都不錯)
創意驚豔★★☆☆☆ (缺乏令人驚奇的菜，這點滿可惜的)
日法合併★★★★★ (基本上是法式料理，我認為它也添加了日本元素)
裝飾技巧★★★★★ (我覺得盤上面的功夫比The Restaurant更勝一籌)
餐具盤具★★★★★ (盤具很美，法國進口)
健康養生★★☆☆☆ (Joel Robuchon的口味比較油膩一點，蔬菜類也較少)

==服務==
貼心程度★★★★★ (服務生很喜歡跟貴賓互動，這方面我比較喜歡)
盡心盡力★★★★★ (有求必應~讚!)
上菜速度★★★★★ (撤餐後，大約1分鐘會換新的餐具，2~5分鐘上菜)
察言觀色★★★★★ (貴賓一動，他們就知道我們要什麼)
解說能力★★★★★ (白白都是法國來的，Joel Robuchon的服務生解說得清楚)

=環境=
餐廳裝潢★★★★★ (走奢華頂級風～很浪漫，我喜歡這樣的裝潢)
空間比例★★★★★ (餐廳不大，不過間隔空間廣)
音量品質★★★★★ (感覺較有隱私，大家把音量都盡量降低)
坐椅舒適★★★★★ (超舒適！紫色絨布沙發，軟硬剛好，還有抱枕)