======== 店 家 資 料 ========
店名: L'Atelier de Joel Robuchon
國家: Taiwan
城市: Taipei
地址: 台北市信義區松仁路28號5樓(Bellavita 5F)
訂位電話: 02-8729-2628
營業時間: 中午11:30-15:30,睌上18:30-24:00
老闆: Joel Robuchon
主廚: Angelo Agliano

======== 消 費 價 位 ========
價位:
?????(待查)
本次套餐 台幣$10,000 (+10%服務費及小費)

======== 餐 廳 簡 介 ========
之前去過Joel Robuchon餐廳,覺得美食時在是太吸引人了!之後聽到Joel Robuchon在100年12月會來台灣,這個機會真不能錯過!L'Atelier de Joel Robuchon是第一家Joel Robuchon在台灣的店,店內以紅黑兩色為主;Joel Robuchon更是目前全世界旗下餐廳米其林星級加總最多(28顆星)的法國名廚,亦是當時最年輕(38)取得米其林三星的名廚!!

======== 主 廚 簡 介 ========
1976年出生於義大利西西里Sicily Syracuse的Angelo Agliano,曾任義大利、法國和英國等地之頂級飯店及餐廳主廚,亦於多家米其林星級餐廳如米蘭Aimo et Nadia及法國Carpaccio餐廳工作。17歲便開啟廚藝之路的Angelo,在美饌及時尚兼容的義大利習藝過程中,以專業料理知識及個人獨有風格奠定了接下來施展料理魔法旅程的基礎。
1997年2月進入米蘭四季飯店內擔任主廚一職,跟隨曾被選為義大利最佳名廚的Mr. Sergio Mei學習廚藝,近兩年的習藝過程讓Angelo在料理上充滿創意與精緻,而後幾年光陰則在倫敦、巴黎、摩洛哥、香港等地工作,也讓喜愛旅遊的Angelo如同海綿般吸取各國各家之大成,隨即於2008年正式進入Joël Robuchon餐飲集團下擔任主廚,一開始於Joël Robuchon位於摩洛哥獲得米其林二星的Metropole Hotel擔任主廚,而2009~2010年9月間,則於香港L’ATELIER de Joël Robuchon任職行政主廚。對Angelo 而言,無可否認的是Joël Robuchon所帶給他的不僅僅是米其林星星光環,而是重新定義了法國料理美學及哲學理念並深受其影響直到今日。

======== 有 感 而 發 ========
上次去Las Vegas吃完Joel Robuchon的餐廳後,意猶未盡。經過上次去的那家餐廳認識的人告知,Joel Robuchon本人會在今年12月來台灣親自指導某一天的套餐。餐廳走的路線比較活潑一點,服務生會跟客人哈啦。不過不知道是太過"裝熟"還是怎樣,一開始服務我的男服務生因為講話不大得體、吊兒啷噹,所以請店內領班不要再讓這位服務生過來服務了= =|||(我發誓這是我生平第一次反映要換服務生)。

======== 各 項 評 比 ========
難訂位度★★★☆☆ (還滿好訂的,提前1個月訂就訂得到)
$$品質比★★★★★ (跟Joel Robuchon@LV差不多價位,卻讓我感覺比較值得)

==用餐==
食材新鮮★★★★★ (非常新鮮)
口味對味★★★★★
順序安排★★★★★ (冷熱 食材前後順序都不錯)
創意驚豔★★★★★ (滿多菜滿驚喜的,尤其是甜點)
日法合併★★★★★ (基本上是法式料理,我認為它也添加了日本元素)
裝飾技巧★★★★★ (很精緻)
餐具盤具★★★★★ (盤具很流線)
健康養生★★★☆☆ (Joel Robuchon的口味比較油膩一點,蔬菜類也較少)

==服務==
貼心程度★★★☆☆ (大致上都不錯,就是第一個服務生打壞氣氛了)
上菜速度★★★★☆ (還ok)
察言觀色★★★☆☆ (是有需要再加強一點)
解說能力★★★★★ (解說得很清楚)

=環境=
餐廳裝潢★★★★★ (滿漂亮的)
空間比例★★★★☆ (餐廳不大,不過還算有空間)
音量品質★★★☆☆ (還滿high的一個空間XD)
坐椅舒適★★★★☆ (坐高腳椅)
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  • 桌上擺著菜單及餐巾

    桌上擺著菜單及餐巾

  • 多款麵包,不過別吃太多~不然正餐吃不下

    多款麵包,不過別吃太多~不然正餐吃不下

  • Le Foie Gras D'oie

    Le Foie Gras D'oie

  • 左邊麵包上面有金箔球

    左邊麵包上面有金箔球

  • La Noix de Saint-Jacques

    La Noix de Saint-Jacques

  • 餐具上寫著Joel Robuchon

    餐具上寫著Joel Robuchon

  • Le Black Cod

    Le Black Cod

  • Le Cochon

    Le Cochon

  • 這是不能吃的裝飾

    這是不能吃的裝飾

  • La Truffle Blanche

    La Truffle Blanche

  • Le Pomelo

    Le Pomelo

  • Le Marron

    Le Marron

  • 又是不能吃的裝飾XD

    又是不能吃的裝飾XD

  • 飯後茶點

    飯後茶點

  • 招待的馬卡隆

    招待的馬卡隆

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地點:
, Taiwan, Taipei City, Xinyi District, 消防局
最新上傳:
2012/10/26
全站分類:
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