四小姐肘子肉
梅乾菜以冷水洗淨後切碎瀝乾後用黑麻油、冰糖、醬油炒入味,放置一晚讓油脂充分被梅菜吸收,將豬前腿去骨洗淨後以綿繩綑綁定型備用,以紹興、醬油、冰糖、蔥、薑、及少許中藥材滷製2小時,浸泡置冷後取出,以保鮮膜捆起塑型切片,將五穀米以雞湯煮熟放涼,高麗菜燙水取下完整葉片,將五穀米捲起盛飯捲。

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