四小姐肘子肉
趙四小姐的最愛, 亦是張學良喜歡的菜餚之一, 肘子用紅燒的方式燒得酥爛,膠質豐厚、入口腴軟,下襯的梅乾菜鹹鮮有味,讓肘子味道再上層樓。搭配的邊菜高麗菜捲內則以用小米與五穀米蒸熟的米飯為餡,非常養生且平衡了肘子的油膩。

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