第三道--大帥黃花魚
張作霖大帥最愛的一道菜,是幾乎每天必須吃的菜肴,他特別請回南方名廚到帥府傳授絕活,五夫人更是精通此菜,每晚都在帥府小青樓中等大帥一起用餐.張氏家中每年過節必定有此菜以懷念大帥及壽夫人的這一段感情,故名大帥黃花魚。
以整隻黃魚下鍋煎熟加上乾香菇、蒜苗、醬油、冰糖小火熬到黃魚融化至湯汁裡頭過濾成黃魚醬汁,另取一尾黃魚殺淨,取下肉身將魚骨下油鍋炸至酥脆,魚身拍上乾粉煎至香酥,淋上醬汁。

番茄是酒釀的喔~~

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